Kräftiger Vollkorngeschmack, eine angenehm kernige Struktur und das charakteristische Aroma von Dinkel: Unser Bio Dinkelbrot ist ein klassisches Vollkornbrot, das durch seine klare Rezeptur und seinen natürlichen Getreidecharakter überzeugt.

Im Mittelpunkt steht Bio-Dinkelvollkornmehl. Es bildet die Grundlage des Brotes und verleiht ihm seinen vollmundigen, leicht nussigen Geschmack. Da das gesamte Korn verarbeitet wird, bleiben die typischen Bestandteile des Vollkorns in der Rezeptur erhalten.

Ergänzt wird das Dinkelvollkornmehl durch Bio-Dinkelschrot. Die grob zerkleinerten Dinkelkörner sorgen für eine angenehm kernige Struktur und unterstreichen den kräftigen Vollkorncharakter des Brotes.

Eine weitere Besonderheit sind die enthaltenen Bio-Dinkelflocken. Sie ergänzen die Rezeptur mit einer zusätzlichen Getreidekomponente und tragen zur abwechslungsreichen Beschaffenheit der Krume bei.

Das Zusammenspiel aus Dinkelvollkornmehl, Dinkelschrot und Dinkelflocken sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis mit unterschiedlichen Getreidestrukturen.

Für die Entwicklung des Brotaromas wird Bio-Dinkel StartGut® verwendet. Dieser Dinkelstarter besteht aus Dinkelschrot, Dinkelmehl, Wasser, Meersalz und Milchsäurebakterien der Familie Lactobacillaceae.

Die Starterkultur ergänzt die Rezeptur mit einer Fermentationskomponente und unterstützt die Ausbildung des charakteristischen Brotaromas.

Meersalz rundet den natürlichen Dinkelgeschmack ab und sorgt für eine ausgewogene Würzung.

Das Besondere an unserem Bio Dinkelbrot ist die konsequente Verwendung von Dinkel al