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Fruchtig roter Tomaten-Wirsingeintopf mit Bohnenmi

Fruchtig roter Tomaten-Wirsingeintopf mit Bohnenmi
Schwierigkeitsgrad leicht 25 | 40 Minuten
Aktuelle Rezepte der Woche

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Danach die klein geschnittenen Ingwer, Zwiebel, sowie den Knoblauch dazu geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten dünsten. Im nächsten Schritt die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und Karottenstücke hinzu geben. Dann mit Tomatensauce und Gemüsebrühe ablöschen. Nach ca. 10 Minuten die 6-10 Wirsingblätter in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten dazu geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Bohnenmix und die Tofu Würstchen dazu geben. Mit gehackter Petersilie toppen und genießen.

Zutaten

1 Dose Bohnenmix

1 Glas Tomatensauce

1/2 Kopf Wirsing

5 Kartoffeln

2 Karotten

1 Zwiebel

2 cm Ingwer

1 Knoblauchzehe

50 ml Olivenöl

1 Gemüse-Brühwürfel

4 Tofu Würstchen

Eine Handvoll Petersilie

Zubereitung

Guten Appetit!

Nährwertangaben

Nährwerte unbekannt.

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