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Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein schneiden und in Olivenöl andünsten. Die Möhren putzen, klein schneiden und mit der Chilischote dazugeben und bei kleiner Flamme mitschwitzen. Die Sahne, Brühe und geriebenen Ingwer zufügen und mitgaren. Alles pürieren und mit den Crêpes- Sternchen servieren.
Aus den Zutaten einen Crêpeteig herstellen. Crêpes backen, mit einer Sternform ausstechen und nach Belieben in der Pfanne weiter bräunen und warm halten.
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 g Möhren
1/2 kleine Chilischote, ohne Kerne
200 g Sahne
600 g Gemüsebrühe
20-30 g Ingwer
Für den Crêpeteig:
40 g Mehl
150 ml Milch
1 Ei
1 MSP Zucker
1 Prise Salz
Guten Appetit!
Nährwerte unbekannt.
