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Italienische Reispfanne
1 Dose weiße Bohnen
300 g Weißkohl
1 Karotte
1 Stange Sellerie
4 Lorbeerblätter
1 l Wasser
1 Zwiebel
Olivenöl
350 g Reis
1 EL Tomatenmark
1 Glas Rotwein
Meersalz & Pfeffer
50 g Butter
4 EL Parmesan
Den Kohl fein hacken und mit gewürfelten Karotten, gewürfelten Sellerie und Lorbeerblätter in 1 Liter Wasser ca. 40 Min. kochen. Gemüse absieben und beiseite legen und Lorbeerblätter entfernen. Fein gewürfelte Zwiebel mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen. Reis hinzugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark und Rotwein hinzugeben und alles köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Gemüse unterrühren, die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren ca. 20 Minuten weiterköcheln. Kurz vor Schluss die weißen Bohnen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter und geriebenen Parmesan unterheben.
Guten Appetit!
Nährwerte unbekannt.
