Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
süß trifft auf knackigen Grünkohl
3
EL Olivenöl
50 g Butter
300 g Risotto-Reis
100 ml
Weißwein
ca. 1,4 l Gemüsebrühe
6 - 8 Stück getrocknete
Feigen
3 - 5 EL Parmesan, gerieben
1 Schale Zitrone
Salz
Pfeffer
6 - 8 Blätter Grünkohl
Öl zum Frittieren
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Risotto- Reis hinzugeben.
Sobald der Reis glasig ist, mit dem Weißwein ablöschen.
Eine Kelle heiße Brühe dazugeben, einkochen lassen und immer wieder Brühe nachgießen (ca. 20 Minuten).
Sechs Minuten bevor der Reis gar ist, die getrockneten, klein geschnittenen Feigen hinzugeben.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die geriebene Zitronenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Den frischen Grünkohl waschen und mit einer Salatschleuder möglichst trocken schleudern.
Guten Appetit!
Anschließend in feine Streifen schneiden.
Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und vorsichtig die Grünkohl-Streifen in das heiße Öl geben.
Den Grünkohl mit einer Kelle ca. 15 Sekunden untertauchen und kross frittieren, danach mit einem Sieb herausnehmen.
Etwas salzen und sofort auf dem Risotto servieren.
unbekannt
